Barbecue en andere gegrilde vleesgerechten. Lamsbout, Antipasti, Tagine en Mediterraan gekruide stoofpotjes.

Klimaat:

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Een neerslag van ongeveer 600-800 mm per jaar.

Bodem:

Zanderige ondergrond met kiezels in de bovenlaag.

Vinificatie:

Druiven worden met de hand geplukt. Selectie op het veld en in de kelder. Temperatuur gecontroleerde fermentatie met regelmatige pigeage. Daarna rijpt de wijn verder op nieuwe houten vaten gedurende 6 maand.