Een mooie balans tussen levendige zuurgraad en een zachte structuur. De afdronk is lang en licht ziltig.

Domein
Banfi werd in 1978 opgericht door de Italiaans-Amerikaanse broers, John en Harry Mariani. Vanaf het begin was het doel van de twee broers om een ultramoderne wijnmakerij te creëren in combinatie met de meest geavanceerde wetenschappelijke tools voor in de wijngaarden en wijnkelder voor de productie van topwijnen.

Expositie

Oogst

Vinificatie
De Sangiovese en Merlot worden vroeg geoogst om frisheid en zuurgraad te behouden. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks (13-16°C) om de fruitige en florale aroma’s te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende ongeveer twee maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks voor extra complexiteit en textuur.

Lekker bij
Uitstekend te combineren met lichte gerechten, evenals voorgerechten en gefrituurde vis. Ook perfect als aperitiefwijn.