Stellenrust Barrel Fermented Chenin Blanc 2024 is een rijke en complexe houtvergiste Chenin Blanc uit Stellenbosch in Zuid-Afrika. De wijn wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc en combineert rijpe gele perzik, abrikoos en ananas met honing, marsepein, subtiele toast en een frisse minerale structuur. De vatvergisting geeft extra diepte en romigheid, terwijl de natuurlijke zuren de wijn prachtig levendig houden.
Stellenrust is een gerenommeerd familiebedrijf uit Stellenbosch met een bijzondere reputatie voor Chenin Blanc. Het wijnhuis werd opgericht in 1928 en beschikt over wijngaarden op verschillende terroirs binnen Stellenbosch. Vooral de oude Chenin Blanc-wijnstokken spelen een belangrijke rol binnen het assortiment van Stellenrust.
De druiven voor deze Barrel Fermented Chenin Blanc zijn afkomstig van oude wijnstokken in de Bottelary Hills van Stellenbosch. De wijnstokken groeien voornamelijk op verweerde granietbodems. Deze arme en goed drainerende bodems zorgen voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven met veel aromatische intensiteit en natuurlijke frisheid.
De Chenin Blanc is afkomstig van ongeveer 60 jaar oude bush vines. Deze oude wijnstokken produceren relatief weinig druiven, maar leveren fruit met een grote concentratie aan aroma, structuur en smaak. De leeftijd van de wijnstokken vormt dan ook een belangrijk onderdeel van het karakter van deze wijn.
Na de oogst krijgt het sap enkele dagen de tijd om op natuurlijke wijze te bezinken zonder toevoeging van enzymen. Vervolgens wordt het sap overgebracht naar zorgvuldig geselecteerde houten vaten, waar de vergisting spontaan plaatsvindt met natuurlijke gisten.
De langzame natuurlijke vergisting en het contact met de fijne gistcellen geven de wijn extra textuur, complexiteit en een licht romig karakter. Hierdoor ontstaan naast het rijpe fruit ook aroma's van brioche, marsepein, honing en subtiele kruiden.
De wijn rijpt ongeveer 9 maanden op eikenhouten vaten. Daarbij wordt voornamelijk Frans eiken gebruikt, aangevuld met een klein gedeelte Hongaars eiken. De houtinvloed blijft verfijnd en ondersteunt het fruit in plaats van het te overheersen.
Helder goudgeel tot strogeel van kleur. De geur is intens en complex met aroma's van gele perzik, abrikoos, ananas en citrus, aangevuld met marsepein, brioche, honing en fijne houttonen.
In de mond is de wijn vol, rijk en romig met geconcentreerd steenfruit en een licht wasachtige textuur. Levendige zuren zorgen voor frisheid en spanning en houden de rijke stijl perfect in balans. De afdronk is lang, mineraal, licht hartig en verfijnd.
Een uitstekende gastronomische wijn bij zalm, gebraden kip, eend, kreeft en gegrilde vis. Ook heerlijk bij romige risotto, pasta met paddenstoelen, gevogelte met roomsaus en zachte tot middelrijpe kazen.
Serveer Stellenrust Barrel Fermented Chenin Blanc 2024 rond 10-12°C. Gebruik bij voorkeur een ruim witwijnglas en geef de wijn enkele minuten in het glas om zijn complexe fruit-, honing- en houtaroma's volledig te laten ontwikkelen.
| Jaartal: | 2024 |
| Brand: | Stellenrust |
| Titel: | Barrelfermented |
| Druivensoort: | Chenin Blanc |
| Klass: | |
| Streek: | Stellenbosch |
| Land: | Zuid-Afrika |
| Kleur: | Wit |
| Alcohol: | 13,5 |
| Ltr.: | 0.75 |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
