Stellenrust Barrel Fermented Chardonnay Cape Wildling 2024 is een rijke en verfijnde houtvergiste Chardonnay uit Stellenbosch in Zuid-Afrika. De wijn combineert rijpe citrus, witte perzik en nectarine met geroosterde amandel, vanille en subtiele toast. Een volle en romige Chardonnay die dankzij zijn levendige zuren en minerale karakter prachtig in balans blijft.
Stellenrust behoort tot de gerenommeerde wijnproducenten van Stellenbosch en werd opgericht in 1928. Het wijnhuis beschikt over wijngaarden in verschillende delen van Stellenbosch, waaronder de Bottelary Hills. De combinatie van oude wijnbouwtradities, verschillende terroirs en nauwkeurige vinificatie vormt de basis voor een breed assortiment karaktervolle Zuid-Afrikaanse wijnen.
Cape Wildling Chardonnay behoort tot de Super Premium Range van Stellenrust. De wijn werd voorheen ook aangeboden als Stellenrust Barrel Fermented Chardonnay. De naam Cape Wildling benadrukt het uitgesproken karakter van deze Chardonnay en zijn natuurlijke, terroirgerichte vinificatie.
De Chardonnay is afkomstig uit Stellenbosch, waar verkoelende invloeden vanaf de Atlantische Oceaan helpen om de natuurlijke frisheid van de druiven te behouden. De combinatie van voldoende zon, koele nachten en goed drainerende bodems zorgt voor optimaal rijpe Chardonnay met veel concentratie en frisse zuren.
De Cape Wildling 2024 wordt gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven worden rijp geoogst om voldoende fruitconcentratie te krijgen voor de vergisting en rijping op eikenhout.
Na de oogst krijgt het sap kort contact met de druivenschillen. Vervolgens wordt het overgebracht naar eikenhouten vaten, waar de vergisting plaatsvindt met natuurlijke wilde gisten. Deze spontane vergisting kan gedurende meerdere weken tot enkele maanden verlopen en geeft de wijn extra complexiteit en karakter.
Tijdens de rijping wordt de wijn af en toe opgeroerd om meer contact met de gistcellen te krijgen. Deze bâtonnage zorgt voor extra romigheid, textuur en diepte.
De Chardonnay rijpt langdurig op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw hout. Deze houtrijping geeft aroma's van geroosterde amandel, vanille en toast, terwijl het frisse citrus- en steenfruit duidelijk aanwezig blijft.
Helder strogeel tot licht goudgeel van kleur. De geur opent met verse citroen, rijpe citrus en witte perzik. Naarmate de wijn iets warmer wordt, verschijnen aroma's van rijper fruit, geroosterde amandel en subtiele vanille.
In de mond is de wijn vol, sappig en romig met geconcentreerde smaken van nectarine, perzik en citrus. Levendige zuren geven spanning en balans tegenover de rijke fruitconcentratie en het eikenhout. De afdronk is lang, verfijnd en mineraal.
Uitstekend bij kreeft, coquilles, gegrilde vis en gebraden kip. Ook heerlijk bij romige pasta, risotto, gegrilde groenten, gevogelte met roomsaus en gerijpte kazen. Dankzij zijn rijke structuur is dit een echte gastronomische Chardonnay.
Serveer Stellenrust Cape Wildling Chardonnay 2024 rond 10-12°C. Gebruik bij voorkeur een wat ruimer witwijnglas zodat het fruit, de houtrijping en de minerale tonen optimaal tot hun recht komen.
| Jaartal: | 2024 |
| Brand: | Stellenrust |
| Titel: | Cape Wildling |
| Druivensoort: | Chardonnay |
| Klass: | Cape Wildling |
| Streek: | Stellenbosch |
| Land: | Zuid-Afrika |
| Kleur: | Wit |
| Alcohol: | 14 |
| Ltr.: | 0.75 |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
