Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc is de prestigieuze flagship Sauvignon Blanc van Steenberg Vineyards uit Constantia in Zuid-Afrika. Alleen de beste druiven van de belangrijkste Sauvignon Blanc-wijngaarden van het domein worden voor deze wijn geselecteerd. Het resultaat is een intense, complexe en gastronomische Sauvignon Blanc met frisse citrus, groene kruiden, mineraliteit en een opvallend lange afdronk.
Steenberg Vineyards behoort tot de historische wijndomeinen van Zuid-Afrika en werd opgericht in 1682. Het landgoed ligt in de Constantia Valley bij Kaapstad, waar de nabijheid van de oceaan voor een relatief koel klimaat zorgt. De druiven rijpen hierdoor langzaam en behouden een uitstekende natuurlijke zuurgraad.
The Black Swan behoort tot de flagship-wijnen van Steenberg en is bedoeld als pure expressie van het terroir van het domein. Alleen de beste Sauvignon Blanc-componenten van de oogst worden geselecteerd. De combinatie van oude granietbodems, koele zeewind en zorgvuldige wijnbouw levert een Sauvignon Blanc met grote aromatische intensiteit, structuur en bewaarpotentieel.
De naam Black Swan verwijst naar de geschiedenis van Steenberg. Het landgoed heette oorspronkelijk Swaaneweide, oftewel 'de weide van de zwanen'. Oprichtster Catharina Ras zou de donkere spoorwiekganzen op het landgoed destijds voor zwanen hebben aangezien. Deze vogels zijn nog steeds op Steenberg te vinden.
De geselecteerde Sauvignon Blanc-wijngaarden liggen in Constantia en groeien op oude, diep verweerde granietbodems met een onderliggende kleilaag. Deze bodems houden voldoende vocht vast en geven de wijn zijn kenmerkende minerale karakter.
De koele maritieme invloed van de Atlantische Oceaan verlengt het groeiseizoen. Hierdoor ontwikkelen de druiven intense aroma's terwijl de natuurlijke zuren hoog blijven.
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Vervolgens blijven ze gedurende ongeveer 8 tot 18 uur bij zeer lage temperatuur in contact met de schillen. Hierdoor worden extra aroma's en structuur uit de druiven gehaald zonder harde tannines te extraheren.
Na ongeveer twee dagen bezinking wordt het heldere sap langzaam en koel vergist. Deze lage vergistingstemperatuur helpt om de frisse en aromatische eigenschappen van Sauvignon Blanc optimaal te behouden.
Na de vergisting blijft The Black Swan ongeveer 9 maanden sur lie, in contact met de fijne gistcellen. Deze langdurige rijping geeft de wijn extra textuur, gewicht en lengte zonder zijn levendige frisheid te verliezen.
Helder bleek strogeel van kleur. In de neus komen uitgesproken aroma's van Oost-Indische kers, sugarsnaps, verse asperges en groene paprika naar voren.
In de mond volgen verse citroen, gedroogde abrikoos en frisse groene tonen. De levendige zuurgraad vormt de ruggengraat van de wijn, terwijl de lange sur lie rijping voor extra volume en textuur zorgt. De afdronk is fris, mineraal, krachtig en bijzonder lang.
Een uitstekende gastronomische wijn bij oesters, kreeft, coquilles, schaal- en schelpdieren en gegrilde vis. Ook prachtig bij asperges, geitenkaas, ceviche, sushi en verfijnde Aziatische gerechten met groene kruiden en citrus.
Serveer Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc rond 9-11°C in een ruim witwijnglas. De wijn is jong al indrukwekkend, maar heeft dankzij zijn concentratie en frisse zuren ook uitstekend bewaarpotentieel.
| Jaartal: | 2024 |
| Brand: | Steenberg Vineyards |
| Titel: | Black Swan |
| Druivensoort: | Sauvignon Blanc |
| Klass: | |
| Streek: | Constantia |
| Land: | Zuid-Afrika |
| Kleur: | Wit |
| Alcohol: | 14 |
| Ltr.: | 0.75 |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
