Deze fijne en culinaire stijl vraagt om gerechtjes met smaak en standing. Uitstekend bij gegrilde of gestoomde vis, schaal- en schelpdieren, rijstgerechten, lichte pasta’s, wit vlees en zachte kazen.

Klimaat:

Continentaal klimaat met sterke invloed van de Atlantische Oceaan. De hoger gelegen wijngaarden in Rioja Alta zijn ook meer onderhevig aan temperatuurschommelingen met sterke daling van de temperatuur gedurende de nacht of in de winter. Korte, hete, droge zomers en soms koude winters met regelmatige neerslag. Daardoor zijn de wijnen hier dikwijls eleganter en gestructureerder dan in de rest van Rioja.

Bodem:

Deze bodems zijn rijk aan kalk, wat ideaal is voor de productie van elegante wijnen met een goede zuurgraad en een hoog bewaarpotentieel, typerend voor de wijnen van Urbina. Sommige wijngaarden bevatten ook meer ijzer in de bodem wat bijdraagt aan de structuur en kleur van de wijnen.

Vinificatie:

100% Viura. Traditionele vinificatie met temperatuur gecontroleerde fermentatie in roestvrij staal om de frisheid en het fruit te behouden. Daarna wordt de wijn overgeheveld op een evenwichtige mix van Franse en Amerikaanse eiken vaten waar hij gedurende 6 maanden verder rijpt. Daarna wordt hij niet onmiddellijk gebotteld wordt maar evolueert hij gedurende jaren traag en stabiel verder op inox vaten. Na 6 maanden extra rust op de fles wordt de wijn op de markt gebracht.