Cantina Fassati: Vino Nobile-traditie uit Montepulciano
Cantina Fassati is een Toscaanse producent in Montepulciano, een dorp met een lange wijnhistorie tussen Val d’Orcia en Val di Chiana. Het domein verwijst naar oorsprong in de vroege 20e eeuw en bouwt rond het icoon van de streek: Vino Nobile di Montepulciano DOCG.
Het domein en de herkomst
Montepulciano ligt op een kalkrijke heuvel en staat bekend om elegante, gastronomische rode wijnen. Fassati noemt een ‘flagship’ Vino Nobile dat bedoeld is als betrouwbare kwaliteitsreferentie: gemaakt met maximale zorg en consistentie.
Druiven, stijl en signatuur
Vino Nobile combineert rijp rood fruit met structuur, kruidigheid en een zachte houttoets (afhankelijk van cuvée). Het is doorgaans minder massief dan sommige ‘Super Tuscans’, maar juist heel sterk in balans, eetbaarheid en klassieke Toscaanse spanning.
Zo smaakt het in het glas
In het glas kun je kers, pruim, gedroogde kruiden en een mooie tannineruggengraat verwachten. De stijl is rond genoeg om nu te drinken, maar heeft vaak ook de bouw om nog enkele jaren te ontwikkelen.
Lekker bij
Uitstekend bij geroosterd wit of rood vlees, gevogelte, rijke pastagerechten en gerijpte kazen – precies de pairing die Fassati zelf bij hun flagship noemt.
Cantina Fassati is een mooie keuze als je Montepulciano wil proeven zoals het bedoeld is: klassiek, gastronomisch en met de rustige zekerheid van Vino Nobile.
