Bellussi: Prosecco en spumante uit Valdobbiadene
Bellussi is gevestigd in Valdobbiadene, in de Italiaanse regio Veneto. Het wijnhuis richt zich op Prosecco en andere mousserende wijnen. De collectie omvat verschillende herkomsten en stijlen, van Prosecco DOC tot Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
Een belangrijk moment in de geschiedenis was de overname door Enrico Martellozzo in 1993. Samen met oenoloog Francesco Adami gaf hij het bedrijf een nieuwe impuls, met investeringen in de productie en uitbreiding van het assortiment. Inmiddels zijn ook zijn kinderen Francesca en Giovanni bij het familiebedrijf betrokken.
De verbinding met Valdobbiadene
De heuvels rond Conegliano en Valdobbiadene vormen het historische hart van de Prosecco-productie. Ligging, expositie en plaatselijk microklimaat bepalen mede het karakter van de druiven. Het cultuurlandschap van deze heuvels staat sinds 2019 op de UNESCO-Werelderfgoedlijst.
Bellussi maakt zowel wijnen uit dit heuvelgebied als Prosecco DOC van druiven uit de provincie Treviso. De precieze herkomst verschilt per cuvée en wordt op het etiket aangegeven.
Glera als basis voor Prosecco
Glera is de belangrijkste druif voor de Prosecco-wijnen van Bellussi. Het huis legt daarbij de nadruk op frisheid, fruitige aroma’s en een fijne mousse. In de Prosecco DOC Brut komen bijvoorbeeld groene appel, citrus en witte bloemen naar voren.
Het assortiment omvat onder meer Brut en Extra Dry. Deze aanduidingen verwijzen naar het suikergehalte: Extra Dry is iets zachter en zoeter dan Brut. Zo biedt Bellussi verschillende mogelijkheden voor het aperitief en voor combinaties aan tafel.
Vinificatie volgens de Charmat-methode
Voor de Prosecco DOC Brut gebruikt Bellussi een zachte persing en de Charmat-methode. Bij deze methode vindt de tweede vergisting plaats in een afgesloten druktank. Het koolzuur dat tijdens de vergisting ontstaat, blijft daardoor in de wijn behouden.
Deze benadering ondersteunt de frisse, aromatische stijl van Glera. Bellussi stemt de wijnbereiding af op de afzonderlijke cuvée, met aandacht voor de balans tussen fruit, zuren, mousse en restsuiker.
Verschillende collecties en een band met cultuur
Naast de klassieke Bellussi-reeks voert het huis onder meer de collecties Belcanto, Natöra en Bellussì. Bekende wijnen zijn Prosecco DOC Brut, Prosecco DOC Extra Dry en Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry.
Ook kunst en cultuur hebben een plaats binnen het familiebedrijf. Bellussi onderhoudt banden met onder meer de Biënnale van Venetië en Teatro La Fenice. De naam Belcanto sluit aan bij die verbondenheid met de muziekwereld.
De frisse mousserende wijnen passen bij lichte voorgerechten, viscarpaccio, schaal- en schelpdieren en groenterisotto. Daarmee biedt Bellussi verschillende mogelijkheden voor een feestelijk aperitief of een maaltijd met verfijnde gerechten.
