Het allereerste wat hij (Dennis Carrol) deed was het iconische wijnlabel Cycles Gladiator weer oppikken en overnemen. Tegelijkertijd zette hij de oorspronkelijke oprichter en super getalenteerde wijnmaker, Adam LaZarre terug aan het roer. Cycles Gladiator was na zijn vertrek verworden tot een producent van massawijnen waarbij kwaliteit volledig naar de achtergrond verdween. Het label zelf werd opgesmukt en in zijn oude waarde hersteld.

Geïnspireerd door de vrouwenkiesrechtbeweging, is de naam Cycles Gladiator ontleend aan de 19e-eeuwse Franse fietsenfabrikant, de Gladiator Company, De roodharige schoonheid die op haar fiets de hemel doorklieft staat symbool voor de vrijheidstrijd van vrouwen over heel de wereld en hun strijd voor gelijkheid na eeuwen van onderdrukking en repressie. Het pikante etiket op de fles leidde ertoe dat de wijn werd verboden in de Amerikaanse staat Alabama, waardoor het wijnhuis in binnen- en buitenland in de schijnwerpers kwam te staan. 

Lazarre is een van de meest getalenteerde en ervaren wijnmakers van de Paso Robles regio. Zijn wijnen staan bijna allemaal in de “Best Buy” lijstjes van alle vakbladen. Ze belichamen de meest smakelijke versie van al de respectievelijk gebruikte druiven.