Domein
Campi Deantera is een modern boutique wijndomein in het hart van Salento, Zuid-Italië, tussen de Ionische en Adriatische Zee. Op zand-, klei- en kalkrijke bodems ontwikkelen inheemse druivenrassen hun karakter onder invloed van terroir, mediterraan klimaat en noordenwind. Het domein combineert respect voor natuur en traditie met een vernieuwende visie op wijnbouw. Campi Deantera wil Salento nieuw leven inblazen met eigentijdse ideeën en smaken, diep verbonden met zijn wortels. Elke fles vertelt het verhaal van de streek, de mensen en het landschap die deze plek haar identiteit geven.

Expositie
Kleiig, dun en rijk aan stenen.

San Pietro Vernotico, Salento. Het gebied ligt op ongeveer 40 meter boven zeeniveau, met hoge gemiddelde temperaturen en matig lage neerslag.

Oogst

Tweede week van september.

Vinificatie
De druiven ondergaan een thermogecontroleerde maceratie en alcoholische gisting gedurende circa 10 dagen met geselecteerde gisten. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen tanks.

Lekker bij

Perfect bij hartige voorgerechten, diverse soorten vlees en kazen.