Domein
Campi Deantera is een modern boutique wijndomein in het hart van Salento, Zuid-Italië, tussen de Ionische en Adriatische Zee. Op zand-, klei- en kalkrijke bodems ontwikkelen inheemse druivenrassen hun karakter onder invloed van terroir, mediterraan klimaat en noordenwind. Het domein combineert respect voor natuur en traditie met een vernieuwende visie op wijnbouw. Campi Deantera wil Salento nieuw leven inblazen met eigentijdse ideeën en smaken, diep verbonden met zijn wortels. Elke fles vertelt het verhaal van de streek, de mensen en het landschap die deze plek haar identiteit geven.
Expositie
Ondiepe, middelmatig gestructureerde bodem, voornamelijk kleiig en zanderig.
Oogst
Laatste tien dagen van september.
5000 wijnstokken per hectare.
Vinificatie
Na het ontstelen blijven de druiven enkele uren in contact met de schillen bij lage temperaturen om de extractie van het aromatische potentieel van de schillen te bevorderen. Vervolgens worden ze geperst en vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij 15 °C gedurende enkele dagen.
Vijf maanden rijping in roestvrijstalen tanks
Lekker bij
Uitstekend als aperitief. De frisse structuur past goed bij delicate visgerechten, gevogelte en blauwschimmelkazen.
| Jaartal: | 2025 | ||
| Brand: | Campi Deantera | ||
| Titel: | Salento IGT Verdeca | ||
| Druivensoort: | 100% Verdeca | ||
| Klass: | Salento IGT | ||
| Streek: | Puglia | ||
| Land: | Italië | ||
| Kleur: | Wit | ||
| Alcohol: | 12 | Ltr.: | 0,75 l |
