Domein
Cantina di Solopaca biedt authentieke, duurzame wijnen uit het hart van Sannio. Dankzij meer dan 600 gepassioneerde wijnbouwers en een uniek terroir schitteren wijnen als Falanghina, Aglianico, Greco en Fiano in karakter en kwaliteit. Moderne technieken worden gecombineerd met respect voor natuur en traditie, wat resulteert in toegankelijke, smaakvolle wijnen met een uitstekende prijs‑kwaliteitverhouding—perfect voor zowel dagelijkse genieters als de professionele horeca.

Expositie
Geteeld op een hoogte van 150 - 350 m boven zeeniveau, gelegen op de hellingen van het Regionaal Park Taburno-Camposauro.

Oogst

Kalkrijke kleigronden. 

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden ontsteeld en zacht geperst, waarbij gebruik wordt gemaakt van de techniek van cryomaceratie. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt een rijpingsperiode met bâtonnage.

Lekker bij
Uitstekend te combineren met voorgerechten en visgerechten, pasta en wit vlees, gegrilde vis en groenten, kaas, enz.