Domein
Cantina di Solopaca biedt authentieke, duurzame wijnen uit het hart van Sannio. Dankzij meer dan 600 gepassioneerde wijnbouwers en een uniek terroir schitteren wijnen als Falanghina, Aglianico, Greco en Fiano in karakter en kwaliteit. Moderne technieken worden gecombineerd met respect voor natuur en traditie, wat resulteert in toegankelijke, smaakvolle wijnen met een uitstekende prijs‑kwaliteitverhouding—perfect voor zowel dagelijkse genieters als de professionele horeca.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en naar het bedrijf gebracht, waar ze worden ontsteeld en gedeeltelijk geperst. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks. De maceratiefase duurt gemiddeld 21 dagen. Het product rijpt vervolgens gedurende ten minste 18 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten. De rijping wordt voortgezet in de fles.

Lekker bij
Past goed bij traditionele gerechten en rood vlees.