De afdronk is luchtig en elegant maar met voldoende smaak om ook aan tafel een brede waaier aan gerechten te ondersteunen.

Uitstekend bij carpaccio, pasta, gegrilde vis, wit vlees en andere fijne gerechten.

Klimaat:

Typisch mediterraan klimaat dat kan gekarakteriseerd worden als warm met droge zomers en milde winters met betrekkelijk weinig regen.

Ondergrond:

Torino di Sangro (Wijngaard). Noordwestelijk georiënteerd wijngaard op 190m hoogte (Om meer fraîcheur aan de wijn te geven). Zanderige bodem met veel kalk.

Vinificatie:

100% montepulciano. Korte maceratie van een paar uur op de pelletjes. Vinificatie in roestvrij stalen vaten. Fermentatie op 16°C gedurende 11 dagen, waaronder 2 dagen op 18°C. Daarna rust hij enkele maanden verder op inox onder de bescherming van inert gas. Daarna klaring en botteling.