In de mond is de wijn prachtig in balans en combineert hij frisheid met aromatische intensiteit. Noten van wit fruit zoals perzik en nectarine komen subtiel tot uiting. De fijne, delicate bubbels voegen een mooie levendigheid toe aan het geheel en zorgen voor een sprankelende ervaring vol finesse.

Domein

De fundamentele waarden van Château Bonnet zijn: innovatie, respect voor het milieu en hoge kwaliteit. Château Bonnet, gelegen in het hart van Entre-deux-Mers, is sinds 1897 in handen van de familie Lurton. Met 201 hectare wijngaarden produceert het domein expressieve witte wijnen met frisse citrus- en exotische fruittonen en soepele, fruitige rode wijnen. Duurzaamheid staat centraal, met initiatieven zoals biocontrole, bijenkorven en biodiversiteitsprojecten. Dit historische familiedomein combineert traditie en innovatie voor wijnen van hoge kwaliteit.

Oogst

27 september - 09 oktober 2023

Vinificatie

Eerste gisting: Directe persing bij lage temperatuur om de frisheid van de wijn te behouden. Een eerste alcoholische gisting vindt plaats in thermogeregelde vaten. Deze gisting vindt plaats bij een temperatuur van 16 tot 18°.
Tweede gisting: De tweede gisting vindt plaats in flessen, “Prise de mousse” genaamd, volgens de traditionele methode. Dit gebeurt in ondergrondse groeven, gelegen in de regio Saint-Emilion, bij een temperatuur van 15°.