Domein

Château Clinet is een prestigieus wijnhuis in het hart van Pomerol met een wijngaard van circa 9,8 hectare. De bodem bestaat uit een combinatie van klei en grind, ideaal voor het creëren van wijnen met diepte, kracht en een verfijnd aromatisch profiel.

Expositie

De wijngaarden liggen op een klei-grindplateau dat zorgt voor optimale drainage en warmteopslag. Dit terroir draagt bij aan de kenmerkende concentratie, elegantie en lange levensduur van de wijn.

Oogst

De oogst vond uitzonderlijk vroeg plaats, met de Merlot al begin september geplukt, gevolgd door de Cabernet Sauvignon later die maand. De opbrengst lag rond de 34 hectoliter per hectare, wat zorgde voor een hoge kwaliteit en geconcentreerde druiven.

Vinificatie

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en vergist onder temperatuurcontrole. De wijn rijpt vervolgens 19 maanden in Franse eiken barriques, waarvan 80% nieuw, om structuur en complexiteit te verdiepen zonder het fruit te overheersen.

Lekker bij

Deze Pomerol combineert uitstekend met:

• Rosbief of entrecôte

• Lamsrack of hertenbiefstuk

• Geroosterd gevogelte met rijke jus

• Stoofgerechten

• Gerijpte kazen zoals Comté of oude Manchego