Domein

Château Cos d’Estournel behoort tot de iconische Deuxième Grand Cru Classé-wijnen van de Médoc en is gevestigd in de appellatie Saint-Estèphe. Het wijndomein beschikt over wijngaarden die profiteren van grindrijke bodems met klei en kalk, ideaal voor Cabernet Sauvignon en Merlot.

Expositie

De wijngaarden liggen op heuvelruggen met diepe grindbodems en kalkhoudende leem. Deze ligging, samen met de nabijheid van de Gironde, zorgt voor optimale drainage en een gunstig microklimaat dat bijdraagt aan de concentratie, structuur en aromatische finesse van de wijn.

Oogst

De oogst vond plaats in september, met een opbrengst van ongeveer 39 hectoliter per hectare. De blend van de 2020 bestaat uit 62% Cabernet Sauvignon en 38% Merlot.

Vinificatie

Na de handmatige pluk en selectie onderging de wijn een vergisting onder temperatuurcontrole. Vervolgens rijpte de wijn in Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer 55% nieuw. Dit levert een wijn op met een harmonieuze balans tussen krachtig fruit, elegante houtinvloeden en verfijnde structuur.

Lekker bij

Château Cos d’Estournel 2020 is een ideale begeleider van:

• Rood vlees zoals entrecôte, lamsrack en hert

• Geroosterd of gestoofd wild

• Stevige stoofgerechten

• Gerijpte, harde kazen