Moderne, fruitige stijl die bulkt van de zwarte kersen, bosbessen en pruimen met hints van ceder en kaneel. Lange en smakelijke afdronk.

Klassieke Franse keuken. Gegrild of geroosterd rundvlees. Zachte kazen.

Klimaat:

Montagne Saint Emilion heeft een maritiem klimaat, veroorzaakt door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en de Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst.

Bodem:

Een bodem van klei- en kalksteen.

Vinificatie:

90% Merlot en 10% Cabernet Franc. Groene oogst om de beste druiven te selecteren, vervolgens handmatige oogst. Rijping gedurende 12 maanden in 2e jaars eiken vaten.