Deze wijn heeft een milde aciditeit die het geheel ondersteuning en structuur biedt. Ook de afdronk is lekker zonnig en aangenaam.

Rijke, smaakvolle gerechten zoals kruidige, mediterrane visgerechten, Aziatische keuken, Gamba's met curry en kipgerechten of ander gevogelte.

Klimaat

Continentaal klimaat dat zowel in de winter maar zeker in de zomer droog en zeer warm is. Op sommige plaatsen bijna woestijn. Irrigatie is dus bijna vereist. Door de hoge temperaturen blijven de druiven kleiner als elders en geven ze meer concentratie aan de wijn.

Ondergrond

Zanderige gronden met in de hogere wijngaarden iets meer graniet en kiezelachtige zandsteen.

Vinificatie

Druiven worden 's nachts met de hand geplukt. Na voorzichtige persing volgt een klassieke temperatuur gecontroleerde fermentatie met commerciële gisten op inox. In november wordt de wijn dan gebotteld.