De smaak is vol en weelderig maar blijft spannend en interessant. Zacht en zalvend karakter. Smaakvolle en mooi uitgebalanceerde afdronk. Kunstwerk: 'Intimidad' van Maria Hebe Blanco.

Ter introductie van de maaltijd, bij verschillende tapa's, Gebakken of gegrilde (Stevige) vis, gevogelte of salades met kip.

Klimaat:

De zomers zijn heet en droog en kunnen tot 40°C oplopen. Maar de nachten koelen makkelijk 15-20° af waardoor de wijnen verfrissend en elegant blijven. De winters zijn gematigd en door de bescherming van de Andes is er zelden nachtvorst. Irrigatie met smeltwater.

Bodem:

Wijngaarden gelegen in Vista Flores (Tunuyán) op 1000m hoogte. Zanderige gronden met veel leem in de hogere gedeeltes en meer steen en keien in de lagere.

Vinificatie:

Plukken van de druiven gebeurt in de vroege ochtend, half februari, om vers fruit en fraîcheur te behouden. Fermentatie in inox op 14-16°. 90% van de wijn krijgt een malolactische gisting en rust even verder op zijn lie. Ook weer om vers fruit en levendigheid te behouden wordt geen hout gebruikt bij de rijping.