Intense aroma's van verse frambozen, wilde rode bessen en kersen begeleidt door fijnere hints van violet, rozen, roze peper, Balsamico en Eucalyptus. Lekker levendig en romig mondgevoel dat uitmondt in een lange, verleidelijk fruitige finale.

Verfrissend aperitief in de zomer maar als pure Petit Verdot ook uitermate lekker bij gegrild vlees, vegetarische gerechten en bij de Aziatische keuken.

Klimaat:

De zomers zijn heet en droog en kunnen tot 40°C oplopen. Maar de nachten koelen makkelijk 15-20° af waardoor de wijnen verfrissend en elegant blijven. De winters zijn gematigd en door de bescherming van de Andes is er zelden nachtvorst. Irrigatie met smeltwater.

Bodem:

Single vineyard gelegen in Vista Flores (Tunuyán) op 1054m hoogte. Zanderige gronden met veel leem in de hogere gedeeltes en meer steen en keien in de lagere.

Vinificatie:

100% Petit Verdot. De druiven worden de eerste week van maart manueel geplukt. Na selectie volgt een voorzichtige persing en een koude maceratie gedurende 24u op 7°C. Daarna wordt het sap overgeheveld in kleine inox vaten en wordt de fermentatie opgestart op 15°C waarna een malolactische gisting volgt.