Rood en zwart fruit als kersen, frambozen en myrtilles begeleid door complexere aroma's van rozen, jeneverbes en een vleugje kruidnagel. Mooi samenspel van elegantie (Malbec), aciditeit (Cabernet Franc) en concentratie (Petit Verdot). Dit complexe evenwicht wordt in de smakelijke finale doorgetrokken. Een beetje aparte maar vlotte stijl! Kunstwerk: 'Reflejos de Lolen' van Dario Mastrosimone.

Gegrild of geroosterd rood vlees, stevige stoofpotjes als stroganoff, het iets fijnere wild en rijpe kazen.

Klimaat:

De zomers zijn heet en droog en kunnen tot 40°C oplopen. Maar de nachten koelen makkelijk 15-20° af waardoor de wijnen verfrissend en elegant blijven. De winters zijn gematigd en door de bescherming van de Andes is er zelden nachtvorst. Irrigatie met smeltwater.

Bodem:

Single vineyard gelegen in Vista Flores (Tunuyán) op 1054m hoogte. Zanderige gronden met veel leem in de hogere gedeeltes en meer steen en keien in de lagere.

Vinificatie:

De druiven worden in 3 keer geplukt op verschillende hoogtes in de wijngaard. Koude maceratie van de verschillende druiven apart gedurende 72 uur op 8-10°. Fermentatie op 25-28° gedurende 25 dagen. Daarna krijgen de druiven per soort een houtrijping op 70% Franse en 30% Amerikaanse eik. Daarna blend. In dit geval: 33% Malbec, 33% Cabernet Franc en 33% Petit Verdot