Een vleugje citrus kleurt de minerale afdronk en zorgt voor spanning en lengte.

Perfect als verfrissend en mineraal aperitief. Ook lekker als begeleiding bij allerlei salades, zeevruchten en lichte hapjes.

Domein

Mediterraan klimaat, warm en gematigd met veel zon. De mistral regulariseert de temperaturen en blaast de wijngaarden droog. Neerslag gedurende het hele jaar maar vooral in de winter.

Expositie

Gelegen in het centrum van Cairanne. 30 ha wijngaarden verdeelt over de terrassen van de l'Ayges en de hoogst gelegen gronden van Cairanne. Zanderige bodem rijk aan klei.

Vinificatie

Grenache blanc 50%, Clairette: 30%, Roussanne 20%. Manuele oogst. Na de pluk worden de druiven zo snel mogelijk uitgesorteerd en onmiddellijk gevolgd door een voorzichtige kneuzing van de druiven waarna het sap een alcoholische fermentatie ondergaat in temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen vaten. Een dik half jaar later wordt de wijn gebotteld.

Lekker bij

Perfect als verfrissend en mineraal aperitief. Ook lekker als begeleiding bij allerlei salades, zeevruchten en lichte hapjes.