Ondergrond:

Deze Pinot Noir komt van de iconische Marlborough wijngaarden, gelaagd met oude alluviale grind toppen en dichte klei ondergrond. Door het evenwicht tussen drainage en beschikbaarheid van water produceert deze bodemsamenstelling de beste Marlborough Pinot Noir. Met meer dan 30 jaar ervaring liggen onze zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir wijngaarden in de South Wairau Valley, waaronder onze zeer bijzondere Barracks wijngaard.

Vinificatie:

Het fruit van de Pinot Noir werd door de zwaartekracht naar de open gistingskuipen geleid, met een toevoeging van 5% van de hele partij. De schillen werden voorzichtig ondergedompeld, met gemiddeld 21 dagen huidcontact, waarna 100% van de wijn een malolactische gisting onderging. Na de gisting rijpte de wijn 11 maanden op Frans eikenhout, waarvan 30% nieuw.