Het is alles wat je van een sauvignon blanc uit de Nieuw-Zeelandse Marlborough regio mag verwachten. Hij is klaar om te koelen en nu van te genieten - of hij kan nog 10 jaar in de kelder blijven liggen voor een rijker, complexer eindresultaat.

Vinificatie:

Gemaakt van druiven die grotendeels geoogst zijn van wijngaarden die geplant zijn op de bodem van de Wairau Valley, waar het klimaat en de vrij drainerende kiezelachtige bodem ideale groeicondities bieden voor sauvignon blanc. Het seizoen van 2023 was wisselvallig en de wijngaardteams werkten onvermoeibaar om ervoor te zorgen dat het fruit goed werd verzorgd en perfect en met zijn volledige potentieel kon rijpen. De gisting werd grotendeels uitgevoerd in roestvrij staal, met bijna 5% van de blend gefermenteerd op een warmere temperatuur in eikenhout - een deel werd ook gefermenteerd met wilde gist om textuur en complexiteit op te bouwen. Zoals gebruikelijk bij Cloudy Bay wijnen, werd dit wijnjaar streng geblend om alleen de beste wijnen te bevatten - 82 verschillende porties werden geproefd, waarvan er 50 werden geselecteerd voor de uiteindelijke blend."