Era di Outgrowth komt uit de wijngaarden van Costalta en wordt volledig biologisch geproduceerd.

Dankzij zijn culinaire kwaliteiten kan Soave met vele gerechten gecombineerd worden. Risotto, gebakken of gegrilde vis, sushi en allerlei vegetarische gerechten.

Klimaat:

Gematigd zeeklimaat met warme zomers, soms koude winters en neerslag over het ganse jaar verdeeld.

Bodem:

Biologisch bewerkte wijngaarden op een arme , zanderige ondergrond die veel basalt bevat. (UGA Costalta)

Vinificatie:

100% Garganega. Late, handmatige oogst. Na voorzichtig persen volgt een fermentatie op 15°C op inox. Rijping op zijn fijne droesem met regelmatige batonnage. Na een dik half jaar wordt de wijn dan gebotteld.