Als heerlijk verfijnd aperitief of/en bij tapas allerhande. Ook lekker als alternatief voor zoet bij foie gras.

Klimaat:

Semi-Continentaal klimaat. Door de bescherming van de Vogezen heerst in de Elzas een microklimaat met minder regen dan elders in de streek. Droge, koude winters en warme zomers.

Bodem:

Zanderige bodems met kalkmergel, kalksteen, leem en graniet in de ondergrond.

Vinificatie:

Enkel eerste persing van 100% Pinot Blanc druiven. Méthode Traditionelle. De druiven worden met de hand geplukt. Alcoholische gisting op lage gecontroleerde temperatuur. Na toevoeging van de liqueur de tirage nog 24 maanden sur latte om zijn parel te verkrijgen.