Erg vol in de mond, zacht en gestructureerd. Met een lange afdronk op aroma’s van wild en vanille.

Klimaat:

Mediterraan klimaat met weinig neerslag, gedomineerd door de mistral een harde, koude noordenwind die meestal enige dagen duurt. Zeer droge streek, de droogste van het Rhône-gebied met in de wijngaarden veel keien. Overdag slaan deze keien de hitte op om die ’s nachts weer af te geven.

Bodem:

Vrij zware, zeer grindhoudende bodem, hoofdzakelijk bestaand uit zandige grond metgrote afgeronde keien en een ondergrond van rode klei.

Vinificatie:

Handmatige pluk van 70% Grenache 15% Syrah en 15% Mourvèdre met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar en een totaal van 11 ha verspreid over 7 verschillende percelen. Laag rendement van 30 hl/ha. 100% Afristing en na vinificatie gaat de helft op foeders gedurende 12 maanden.