Serveer als aperitief of geniet ervan bij hoofdgerechtensalades, knapperige zeebaars en foie gras, kreeft in milde kruiden, gebraden kip met rivierkreeftjes of bij desserts zoals appeltaart of crème caramel.

Klimaat:

Mediterraan klimaat met weinig neerslag, gedomineerd door de mistral een harde, koude noordenwind die meestal enige dagen duurt. Zeer droge streek, de droogste van het Rhône-gebied met in de wijngaarden veel keien. Overdag slaan deze keien de hitte op om die ’s nachts weer af te geven.

Bodem:

Vrij zware, zeer grindhoudende bodem, hoofdzakelijk bestaand uit zandige grond met grote afgeronde keien en een ondergrond van rode klei.

Vinificatie: