Aroma's van perzikenconfituur en abrikoos vermengen zich met de geur van karamel en vanille alsook fijne minerale Lange en zalvende afdronk.

Lekker bij stevige visgerechten (met boter- of roomsaus), kreeft Belle-vue, salades met kip of gevogelte en zachte tot medium gerijpte kazen.

Klimaat

Semi-continentaal klimaat dat vooral bepaald wordt door de Atlantische Oceaan en met lichte invloed van de Middellandse zee. Regelmatige neerslag in de lente, lange droge en warme zomers, een milde herfst en een lange, koude winter.

Ondergrond

Kalk en mergel, graniet en zanderige gronden met keien. (3 verschillende terroirs)

Vinificatie

De perfect rijpe druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. Na zachte persing worden de druiven in een mix van inox- en houten vaten gefermenteerd onder lage en gecontroleerde temperatuur. Na een kleine 6 maand worden de drie verschillende terroirs naargelang de jaargang met elkaar geblend en op fles getrokken.