Levendig en mineraal karakter. Lekker lange afdronk die aangenaam het pallet blijft beroeren.

Uitstekend bij gebakken of gegrilde visgerechten, Aziatische keuken, salades met kip of ander gevogelte.

Klimaat:

Gematigd maritiem klimaat dat onder invloed staat van de Atlantische Oceaan. Gelijkmatige verdeling van neerslag gedurende het ganse jaar. In de zomer wordt de temperatuur gemilderd door frisse oceaanstromingen de winters zijn dan weer mild.

Bodem:

Zanderige gronden met kalk en klei.

Vinificatie

Eind september worden de druiven manueel geplukt. Voorzichtige persing met de steeltjes. Fermentatie in inox kuipen onder koele en gecontroleerde temperatuur. Daarna rust de wijn nog enkele maanden verder op zijn Lie (Droesem).