In de mond houdt hij perfect het midden tussen een frivole fruitige stijl en de dikwijls iets te stroeve maar complexere hout gerijpte wijnen. Elegant, smaakvol en heerlijk glas wijn dat heel wat te bieden heeft. Ook in de afdronk blijft de balans tussen frisse, elegante tonen en diepere, complexe tonen behouden.

Gerijpte entrecôte, rosbief, chateaubriand of andere fijne vleeswaren maar ook luchtige stoofpotjes met champignons of wintergroentjes.

Klimaat:

Gematigd maritiem klimaat dat onder invloed staat van de Atlantische Oceaan. Gelijkmatige verdeling van neerslag gedurende het ganse jaar. In de zomer wordt de temperatuur gemilderd door frisse oceaanstromingen de winters zijn dan weer mild.

Bodem:

Plateau van kalk- en kleigronden dat wat verder van de Vienne-rivier ligt.

Vinificatie

Eind september worden de druiven manueel geplukt. Strenge selectie waarna voorzichtige persing. Fermentatie onder gecontroleerde temperatuur op beton en inox waarna de wijn verder rijpt in een mix van grotere en kleine houten vaten.