Châteauneuf-du-Pape AC Château de Nalys by Guigal 2020

Domein
Château de Nalys is het toonaangevende domein van E. Guigal in Châteauneuf-du-Pape. Het domein ligt in het historische hart van de appellatie en staat bekend om het gebruik van alle traditionele druivenrassen, met een sterke focus op terroirexpressie en finesse.

Expositie
De wijngaarden van Château de Nalys bevinden zich op drie klassieke terroirs van Châteauneuf-du-Pape: zandsteen (Nalys), saffres en de beroemde galets roulés (La Crau en Bois Sénéchal). Deze gevarieerde bodems dragen bij aan de complexiteit, frisheid en structuur van de witte wijnen.

Oogst
De druiven worden handmatig geplukt bij optimale rijpheid. Dankzij de vroege ochtendpluk worden aroma’s en zuren maximaal behouden, wat essentieel is voor het maken van elegante witte wijnen.

Vinificatie
Na de persing wordt de most deels gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om de frisheid te behouden en deels in grote houten vaten voor extra structuur en diepte. De wijn rijpt nadien enkele maanden sur lie om romigheid en complexiteit toe te voegen.

Lekker bij
Perfect bij gerechten met schaal- en schelpdieren, gebakken vis, gevogelte in romige sauzen en zachte kazen. Ook ideaal bij asperges en verfijnde voorgerechten.

Bewaarpotentieel
De wijn is nu op dronk maar kan moeiteloos 5 tot 7 jaar ouderen, waarbij de complexiteit en textuur verder zullen toenemen.