Domein
Château de Nalys is het prestigieuze wijndomein van E. Guigal in Châteauneuf-du-Pape. Het domein focust op terroirgedreven wijnen en werkt met alle toegestane druivenrassen van de appellatie, met veel aandacht voor traditie en precisie.

Expositie
De wijngaarden liggen op drie karakteristieke terroirs: zandsteen (Nalys), saffres en galets roulés (Bois Sénéchal en La Crau). Deze bodems zorgen voor spanning, frisheid en diepgang in de witte wijnen, die vaak als elegant en mineraal worden omschreven.

Oogst
De druiven worden vroeg en met de hand geoogst om de natuurlijke zuren en aromatische frisheid te behouden. Alleen de rijpste en gezondste trossen worden geselecteerd.

Vinificatie
Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats op lage temperatuur, deels in roestvrijstaal en deels in grote houten vaten. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op de fijne gist om rijkdom en textuur te ontwikkelen, met behoud van frisheid.

Lekker bij
Uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, gevogelte met lichte sauzen en gerechten met asperges of zachte kazen. Ook geschikt als gastronomisch aperitief.

Bewaarpotentieel
Deze witte Châteauneuf-du-Pape kan jong worden gedronken voor zijn frisheid, maar rijpt mooi door tot zeker 5 à 7 jaar voor extra complexiteit en verfijning.