Heerlijk als (zomers) aperitief of als begeleider van mediterrane tapa's.

Klimaat:

Veneto kent een mediterraan klimaat, zoals een groot deel van Italië. Dit betekent dat de streek gekenmerkt wordt door milde winters en lange, hete en droge zomers.

Bodem:

Steen en gravel.

Vinificatie:

De méthode Charmat, ook wel méthode cuve close genoemd, behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvaststalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas die niet kan ontsnappen en oplost in de wijn. Sinds 2009 is prosecco officieel een DOC (DOCG) waardoor de benaming prosecco enkel nog voor de appellatie wordt gebruikt en niet meer voor de druif! Juiste benaming = Glera.