António Sousa levert met deze wijn dan ook weer een huzarenstukje af.

Fris, droog en toch met romige kwaliteiten. Het sleutelwoord bij deze ... harmonie!

Zeevruchten en schaaldieren schotels, wit vlees, salades met kip en Aziatische bereidingen.

Klimaat:
De regio van de Vinho Verde situeert zich tussen de rivieren Douro en Minho. Het is er redelijk koel en er valt vrij veel regen wat het tot de groenste streek van Portugal maakt. De Atlantische Oceaan speelt hierbij een grote rol.

Ondergrond:
Arme zand- en leembodems met graniet in de ondergrond.

Vinificatie:
Blend van Loureiro, Alvarinho, Trajadura, Avesso, Fernão Pires en Azal. De ontriste druiven worden gekneusd waarbij het sap in roestvrij stalen vaten op 10°C bewaard wordt alvorens de fermentatie op te starten. Koude fermentatie op 14-16°C. Na 3 maanden wordt de wijn gefilterd en gebotteld. Een fijn puntje koolzuurgas blijft bewust achter in de fles.