Klimaat:

Mediterraan klimaat. Droge, hete zomers en zachte, milde winters met beperkte neerslag.

Bodem:

Wijngaarden tussen de dorpjes Gibellina en Salemi (binnenland van westelijk Sicilië). Zanderige gronden rijk aan kalk.

Vinificatie:

Na de pluk worden de druiven voorzichtig geperst en wordt de fermentatie opgestart in roestvrij stalen vaten onder lage temperatuur. Daar verblijft de wijn dan nog een half jaar alvorens gebotteld te worden.