Frisse zuren en een minerale spanning die zorgt voor balans en lengte.
Rijke visgerechten (tarbot, zeebaars), schaal- en schelpdieren, gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees, paddenstoelen en verfijnde groentegerechten. Ook sterk bij gastronomische bereidingen met boter of lichte truffeltoets.
Het klimaat in Rioja Alavesa wordt meer dan in de rest van Rioja bepaalt door de Atlantische Oceaan. Bescherming tegen diezelfde Noordelijke invloed door het gebergte van Cantabrië. In combinatie met hoog gelegen wijngaarden garandeert dit korte maar zeer warme zomers met verkoeling door Noordelijke winden en lange milde winters met voldoende neerslag.
De oudste wijngaard met viura wijnstokken van het domein. 2 ha aangeplant in 1990 op meer dan 650m hoogte. Klei en kalksteen op afzettingen van colluviale kalksteen.
Selectieve en manuele oogst. Onmiddellijke persing waarna een fermentatie op lage temperatuur in inox tanks wordt opgestart. Daarna wordt hij overgeheveld in Franse eiken houten vaten waar hij nog 6 maand op zijn fijne droesem verder rijpt.
| Jaartal: | 2024 |
| Type: | Viura - 6 months in new French oak barrels |
| Kleur: | Blanco |
| Brand: | Hacienda el Ternero |
| Streek: | Rioja Alta |
| Alcohol: | 12.5 |
| Titel: | Rioja Blanco La Selección Especial - Barrel Fermented |
| Land: | Spanje |
| Ltr: | 0.75 |
