Dit opmerkelijk evenwicht verzekert ons een boeiende stijl die niet snel gaat vervelen. Ook de afdronk is lekker smaakvol en toch met veel finesse.

Door zijn voorafgaande maceratie en rijping op Lie is deze meer dan smaakvolle Garnacha een heerlijke begeleiding bij gevogelte, gegrilde vis, vegetarische gerechten en zelfs een lekker stukje lamsvlees.

Klimaat

Het klimaat is mediterraan met continentale invloed waarbij de zomers warm en droog kunnen zijn en de winters koud en wisselvallig. In de winter en het tussenseizoen valt er voldoende neerslag.

Ondergrond

De wijngaard ligt op 650m hoogte met meer dan 30 jaar oude druivelaars en bestaat uit kalk en klei.

Vinificatie

De druiven worden geproduceerd met minimale interventie en maximaal respect voor de omgeving. Alvorens de fermentatie wordt opgestart volgt een korte maceratie op de pelletjes waarna de fermentatie wordt opgestart met omgeving eigen gisten op een temperatuur van 16° in inox tanks. Daar rijpt hij ook verder op zijn Lie gedurende 3 maanden.