Verschillende hapjes en andere 'primi piatti', pasta's met zeevruchten, salades, Thaise kipsalade, zachte kazen of gewoon als aperitief.

Kreeg maar liefst 96 punten van Luca Maroni!

Klimaat:

Warm zeeklimaat (mediterraans). Warme droge zomers met invloed van de sirocco die vocht uit de zee opneemt tijdens zijn tocht van de Sahara naar het noorden.

Bodem:

De bodem bestaat grotendeels uit terra rossa (ijzerhoudende klei met zand) met een onderlaag van kalksteen. Ideaal voor de druivelaar.

Vinificatie:

Fiano en Chardonnay. Machinale pluk. Voorzichtige kneuzing van de druiven waarna de fermentatie wordt opgestart in roestvrij stalen vaten onder lage en gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn korte tijd verder op zijn droesem. Na filtering volgt nog een korte periode op inox waarna de wijn wordt gebotteld in het voorjaar.