Even lucht geven voor het schenken zal deze eigenschap nog versterken. Bon Viatge!
Barbecue, lamsvlees, stoofgerechten en medium gerijpte kazen.
De Priorat is een streek van Catalonië die geniet van een specifiek micro-klimaat. Ze bevinden zich een stuk zuidelijker dan Barcelona en blijven beschermd van eventuele slechte weersinvloeden vanuit de Pyreneeën.
De ondergrond van leisteen is zeer hard: er is haast geen organisch materiaal te vinden en de wijnstokken moeten dus bijzonder diep gaan.
Koude maceratie bij 10°C gedurende 3 dagen. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur, met een maximum van 28ºC. Maceratie duurt in totaal 20 dagen. De malolactische gisting gebeurt in het vat. Rijpt 8 maanden op Franse eiken vaten.
| Jaartal: | 2019 |
| Brand: | Joan Simó |
| Titel: | Viatge |
| Druivensoort: | Carignan, Grenache |
| Klass: | Priorat |
| Streek: | Priorat |
| Land: | spanje |
| Kleur: | rood |
| Alcohol: | 14.5 |
| Ltr.: | 1.5 |
