Klimaat:

Microklimaat: continentaal, gematigd door bescherming tegen de koude noordenwinden (Door het Montsant gebergte) en van de warme Mistral uit het oosten. De zomers zijn lang en zeer warm, met maxima van 35ºC en een jaarlijks gemiddelde van 15ºC. In de winter kan het kwik dalen tot nul.

Bodem:

Vulkanische oorsprong: "Licorella": Leisteen met kwarts bodem van ongeveer 50 cm dikte, daaronder rotsbodems. Dikwijls steile hellingen. Wortels moeten diep gaan maar zijn goed verankerd. Bergachtige streek met weinig vlakke stukken.

Vinificatie:

Koude maceratie bij 10°C gedurende 3 dagen. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur, met een maximum van 28ºC. Maceratie duurt in totaal 20 dagen. De malolactische gisting gebeurt in het vat. Rijpt 8 maanden op Franse eiken vaten.