Shirayuki betekent: Witte sneeuw.

Het is de huis Sake van de brouwerij.

Lekker bij klassieke Japanse keuken als Sushi en Sashimi maar kan ook perfect bij sterker smakende gerechten als gebraden eendenborst, couscous, gegrilde groenten, Mosselen en stoofpotje met zoete aardappel.

Klimaat

Hellingen op het zuiden (sommige in het zuidwesten of zuidoosten). Bescherming in het noorden door bossen. Op korte afstand van de kust (gematigd zeeklimaat), gunstig tegen vorst.

Ondergrond

Lemige zandgrond met witte stenen en grote structuren van ijzerzandsteen (natuurlijke afwatering).

Vinificatie

Junmaishu. 70% (Polijstingsgraad). 100% pure Japanse rijst sake.