In de eerste plaats een heerlijk aperitief. Maar deze Grüner Veltliner is ook culinair een veelzijdige gezel die heerlijk samen gaat met luchtige salades, rauwe/gerookte zalm met soja sausje/mierikswortel bereidt, zachte tot medium gerijpte kazen, zeevruchten tot zelfs gevogelte toe. Ook ideaal voor gebakken of gegrild vlees, gekookt rundvlees of vegetarische gerechten, is ook geweldig voor een snack of tijdens de picknick.

Klimaat:

Zonnige en gematigd warme zomers met regelmatige neerslag. De winters zijn koud maar minder dan in de rest van Oostenrijk. Daarom noemt men het klimaat van Wenen eerder een gematigd zeeklimaat ipv een uitgesproken landklimaat ookal is er geen zee in de buurt. In het najaar kan het veel regenen.

Bodem:

Bodems met een wisselend gehalte aan kalk gemengd met leem en zand. De variatie in bodem maakt hem ook geschikt voor verschillende druivensoorten. Laag gelegen wijngaarden rondom Wenen.

Vinificatie:

Druiven worden met de hand geplukt. Temperatuur gecontroleerde gisting op inox roestvrij staal. (17-18°C) Daarna rust de wijn nog enkele weken verder op zijn Lie. Botteling 3-4 maanden na de oogst.