Deze wijn zet zich naast de allerbeste Ribeira del Duero’s. Een edele lekkernij voor speciale gelegenheden en gerechten. Zijn klasse en finesse maken hem een belevenis op zich. Absolute top van de streek!

Klimaat:

Het klimaat in Toro is redelijk hard. Lange, warme en droge zomers. De winters kunnen heel koud zijn en tussendoor valt er zeer beperkt neerslag. Ook ‘s nachts kunnen de temperatuurverschillen groot zijn. Samen met de arme bodems bepalen zij het unieke karakter van Toro.

Bodem:

Las Parvas, de wijngaard is een van de oudste van Spanje en dateert uit het magische jaar 1880! De oudste druivelaars staan nog op hun originele stokken. Op 750m hoogte. Vlakbij de rivier de Guareña op bodems van alluviale oorsprong. Zanderige leem met keien en rotsen in de diepere bodem.

Vinificatie:

De wijnstokken dateren 1880! De druiven, 100% Tinta de Toro (Tempranillo), worden met de hand geplukt en geselecteerd. Van de unieke wijngaard worden maar 6500 flessen gebotteld. Na een uiterst delicate persing volgt een fermentatie op 4°C met 2x per dag Pigeage gedurende 30 dagen. Daarna gaat de wijn 24 maanden op nieuwe Franse eik.