Ook in de mond lekker rond en zalvend. In de afdronk komt een fijn en verfrissend citrustoetsje naar boven dat de wijn lekker levendig houdt.

Veelzijdige druif en stijl die zowel als aperitief, als bij eten zijn mannetje staat. Gegrilde of gebakken vis, zeevruchten, salades en andere zomerse gerechten.

Klimaat

Cahors geniet van een gematigd zeeklimaat, vrij warm in de zomer met regelmatige neerslag (Zelfs in de droogste maanden). Tegen het einde van de bloei dikwijls invloed van zuiderse mediterrane winden die het rijpen van de druiven bevorderen. Redelijk milde winters.

Ondergrond

Zanderige ondergrond met een beetje klei en kalk die in de vlakte vlakbij de Lot liggen. Ideaal voor vlotte, fruitige wijnen.

Vinificatie

Moderne vinificatie onder gecontroleerde temperatuur in roestvrij stalen kuipen. Geen malolactische gisting om meer fraîcheur te garanderen. Na een korte rustperiode botteling.