Lekker fris en elegant. In de mond bloeit hij mooi maar nog steeds verfijnd open en resulteert in een droge, strakke en zonnige afdronk. AWARDS: Bronze @ Bettane & Desseauve 2019; Recommanded by Decanter.

Als aperitief maar ook bij asperges, Mediterrane visgerechtjes, gevarieerde salades, gambas à la plancha en andere schaaldieren.

Klimaat

Cahors geniet van een gematigd zeeklimaat, vrij warm in de zomer met regelmatige neerslag (Zelfs in de droogste maanden). Tegen het einde van de bloei dikwijls invloed van zuiderse mediterrane winden die het rijpen van de druiven bevorderen. Redelijk milde winters.

Ondergrond

Zanderige ondergrond met een beetje klei en kalk die in de vlakte vlakbij de Lot liggen. Ideaal voor vlotte, fruitige wijnen.

Vinificatie

Strenge selectie voor en na de pluk. Klassieke fermentatie op lage temperatuur in roestvrij stalen inox vaten. Geen malolactische gisting. Na een korte rijping volgt de botteling.