In de mond openbaart hij zich als fris en levendig met een mooi evenwicht tussen meer romige toetsen en een verfrissende aciditeit.

Ideaal als aperitief maar ook lekker bij zeevruchten, hapjes, lichte visgerechten en luchtige nagerechten.

Klimaat:

Gematigd maritiem klimaat met vrij warme, droge zomers en milde maar vrij vochtige winters. De nabijheid van de Gironde zorgt voor een microklimaat en reguleert de temperaturen.

Bodem:

Arma zanderige bodems met klei in de bovenlaag en kalksteen in de ondergrond.

Vinificatie:

Sauvignon blanc en Semillon. Na de pluk wordt een klassieke fermentatie onder gecontroleerde temperatuur opgestart in inox tanks. Daarna wordt de blend gemaakt en krijgt de wijn, net als Champagne, een 2e gisting op de fles. Brut gedoseerd.