Klimaat:

Het is een typisch halfcontinentaal en halfmediterraan klimaatwaarbij de verschillende winden een belangrijke rol spelen. Mistral (noord-oost), tramontin (noord-west) en marin (zuid) bieden een afwisselend spel van weertypes en bepalen sterk het karakter van de wijn.

Bodem:

Klei en kalk.

Vinificatie:

Traditionele vinificatie. De druiven zijn geoogst in de ochtend. Temperatuurregeling van vinificatie op een lage temperatuur tussen 16 en 18°C.