Aangename en droge afdronk.

Ideaal bij allerlei zee- en schaaldieren. Gamba's, coquilles, oesters, sushi en andere fijne smaken.

Klimaat:

Ribeiro beschikt over een semi-continentaal klimaat dankzij bescherming van de bergen die het afsluiten van de Atlantische Oceaan. Koude luchtstromen zorgen voor sterke afkoeling tijdens de nachten wat de trage rijping van polyphenolen bevorderd en de wijnen een rijk en aromatisch karakter schenkt.

Bodem:

Wijngaarden gelegen op de hellingen die naast de Avia rivier liggen. De bodem is arm met een laag kleigehalte maar rijk aan granietzand, genaamd Sabrego, typisch voor de Ribeiro regio.

Vinificatie:

Verzameling van alle witte druiven van het domein. Manuele pluk. Het sap dat verkregen wordt tijdens het persen wordt eerst gekoeld en geklaard door middel van gravitatie. Daarna wordt de fermentatie opgestart in roestvrij stalen tanks op lage temperatuur om de zuivere aroma's van de druif optimaal te behouden. Na een klein half jaar wordt de wijn dan gebotteld.